Ferme de la Jarjatte à Lus-la-Croix-Haute : visites, fromages et traite des vaches

Infos pratiques, horaires et accès à la ferme de la Jarjatte

Pour profiter au mieux d’une visite à la ferme de la Jarjatte, mieux vaut connaître ses créneaux de vente et l’heure de la traite. Voici l’essentiel pour organiser votre passage au cœur de Lus-la-Croix-Haute.

• Ventes (avril à octobre) : de 16h à 19h en fin de journée.
• Ventes (novembre à mars) : de 14h à 19h, horaires adaptés à la saison.
• Traite des vaches : vers 18h, du lundi au samedi selon les jours d’ouverture.
• Ouverture annuelle : du 01/01 au 31/12, la ferme reste accessible toute l’année.
• Accès : route de la Jarjatte, à droite en contrebas.
• Repère : vous passez devant l’entrée avant d’atteindre la station Lus-La Jarjatte.

Le stationnement se fait à proximité immédiate du bâtiment, ce qui rend l’arrêt facile même en famille. La ferme se trouve sur la route de la Plainie, au lieu-dit La Jarjatte, dans la commune de Lus-la-Croix-Haute (26620), entre Diois et Vercors.

Si vous venez de Grenoble, Gap, Sisteron ou Chambéry, prévoyez un temps de trajet supplémentaire sur les routes de montagne. En cas de doute sur les créneaux, l’Office de Tourisme du Pays Diois répond au 04 92 58 19 83 pour confirmer les horaires de vente ou de traite.

Contact, localisation et itinéraires vers la ferme de la Jarjatte

Pour préparer votre venue, mieux vaut noter quelques repères simples avant de prendre la route. La ferme se situe dans le Diois, au cœur du Vercors, sur la commune de Lus-la-Croix-Haute. Voici les coordonnées et les accès essentiels.

• Adresse principale : route de la Jarjatte, 26620 Lus-la-Croix-Haute.
• Adresse alternative : La Jarjatte, route de la Plainie.
• Office de Tourisme du Pays Diois : 04 92 58 19 83.
• Depuis Grenoble, Gap ou Sisteron : route de montagne à suivre jusqu’au hameau.
• Cadre géographique : cœur du Diois, dans le massif du Vercors.

Le code postal 26620 correspond à Lus-la-Croix-Haute, dernière commune du Diois avant la Drôme. En arrivant, la ferme se trouve à droite en contrebas, juste avant la station de Lus-La Jarjatte. Un repère utile pour ne pas la dépasser.

Les visiteurs viennent souvent de Grenoble, de Gap, de Sisteron ou de Chambéry, par les routes de montagne. En cas de doute sur l’itinéraire ou les jours de visite, l’Office de Tourisme du Pays Diois renseigne au 04 92 58 19 83.

À propos de la ferme familiale bio : vaches Tarines et Jersiaises

La ferme de la Jarjatte est un GAEC familial exploité par Barbara et Philippe Civel. Installés route de la Jarjatte, à Lus-la-Croix-Haute, ils font vivre un troupeau d’une douzaine de vaches élevées dans le respect du cahier des charges de l’agriculture biologique. Une petite structure à taille humaine, où chaque bête compte et où le suivi se fait au quotidien.

Deux races composent ce cheptel : la Tarines, robuste vache de montagne au pelage roux et aux cornes relevées, et la Jersiaise, plus petite, réputée pour la richesse de son lait en matière grasse. Un mariage qui donne des fromages affinés et des produits laitiers frais typiques du terroir du Diois.

L’exploitation ne se limite pas au lait : la ferme produit aussi du bœuf, vendu notamment en colis. Cette double activité lait-viande permet de valoriser l’ensemble de l’élevage et de proposer des produits issus de la même ferme, de l’étable à l’assiette.

Fromages affinés et produits laitiers de la ferme de la Jarjatte

La production de la ferme est transformée à la ferme, à partir du lait cru des 12 vaches Tarines et Jersiaises du troupeau. Cette petite échelle explique la diversité limitée mais régulière des fromages proposés : chaque nom correspond à une recette et à un affinage précis, que les exploitants connaissent par cœur.

Les amateurs de fromages affinés type tome retrouveront ici une palette allant du plus doux au plus typé, avec des pâtes travaillées selon la saison et l’affinage souhaité. Les noms de Goustarou, Petit Vachère, Alp et Toupillon se distinguent donc par leur durée d’affinage et leur profil aromatique. Pour les produits laitiers frais, le yaourt Jarjatto et le fromage blanc au lait cru sont à consommer rapidement, sans affinage.

À côté des produits laitiers, la ferme propose également de la viande de bœuf en colis, issue du même troupeau. Ce point est utile pour les visiteurs qui viennent d’abord pour le fromage : il est possible de regrouper ses achats en une seule visite, sans multiplier les déplacements en montagne. L’ensemble est vendu uniquement en direct, à la ferme, pendant les créneaux d’ouverture.

Visite libre et traite des vaches à la ferme de la Jarjatte

• Visite libre pendant la traite : accès libre sans réservation
• Début vers 18h : la traite commence à partir de 18h environ
• Lundi, mercredi, vendredi et samedi : jours de traite ouverts au public

Déroulé de la visite pendant la traite

La visite se déroule pendant la traite, sans guide ni inscription préalable. Vous arrivez librement, vous vous installez et vous observez le travail des exploitants auprès des 12 vaches Tarines et Jersiaises. C’est un moment concret, où l’on comprend le lien direct entre l’animal et le fromage vendu juste à côté.

Prévoyez d’arriver un peu avant 18h : la traite démarre à partir de cette heure-là, et il est plus agréable de voir toute la séquence depuis le début. Les enfants comme les adultes peuvent poser des questions aux éleveurs, qui expliquent volontiers leur métier.

Une expérience annoncée par l’Office de Tourisme du Pays Diois

Cette visite est relayée par l’Office de Tourisme du Pays Diois, joignable au 04 92 58 19 83, qui la présente comme une activité à part entière sur le territoire de Lus-la-Croix-Haute (code postal 26620).

L’expérience s’adresse à tous les publics : familles, curieux de passage dans le Diois ou le Vercors, amateurs de produits fermiers. La visite libre étant gratuite, elle constitue une sortie accessible à intégrer facilement dans un séjour dans la vallée du Haut-Buëch.

Tarifs des visites et des produits de la ferme de la Jarjatte

Bonne nouvelle pour les familles : la visite de la ferme est gratuite. Vous pouvez donc assister à la traite des vaches vers 18h sans débourser un centime, et repartir avec des produits frais si l’envie vous prend.

Côté boutique, comptez le prix de la vente directe : fromages affinés type tome comme le Goustarou, le Petit Vachère, l’Alp ou le Toupillon, yaourts Jarjatto, fromage blanc et lait cru. Les tarifs restent ceux d’un circuit court, sans intermédiaire.

La viande de bœuf en colis est également proposée sur place. Pour connaître les prix exacts du jour, le plus simple reste de passer pendant les horaires de vente ou de contacter l’Office de Tourisme du Pays Diois au 04 92 58 19 83.

Jours et horaires d’ouverture de la ferme de la Jarjatte

La ferme de la Jarjatte accueille le public sur quatre jours par semaine, quelle que soit la saison : le lundi, le mercredi, le vendredi et le samedi. Ces créneaux correspondent aux moments où les exploitants, Barbara et Philippe Civel, sont disponibles pour la vente directe et l’accueil des visiteurs.

En saison estivale (avril à octobre), la vente de fromages et de produits laitiers se tient de 16h à 19h. En saison hivernale (novembre à mars), l’amplitude s’élargit avec une ouverture dès 14h jusqu’à 19h, ce qui laisse davantage de marge aux visiteurs pour s’organiser.

La traite des vaches débute quant à elle vers 18h, aussi bien en été qu’en hiver. C’est le moment idéal pour assister à la visite libre et découvrir le quotidien de la ferme en pleine activité.

Pour profiter à la fois de la traite et de la vente, mieux vaut donc arriver aux alentours de 18h : vous assistez à la traite, puis vous repartez avec vos fromages frais. La vente reste possible dès 14h en hiver pour ceux qui ne peuvent pas attendre la traite.

L’Office de Tourisme du Pays Diois (04 92 58 19 83) peut vous confirmer ces horaires avant votre déplacement, notamment en cas de période de forte affluence ou de conditions météo particulières dans le Diois et le Vercors.