Quelle est la température maximale que peut atteindre l'eau ?
Emmanuelle Sanchez
2025-07-23 22:54:16
Nombre de réponses
: 3
La température de l’eau chaude sanitaire dans la salle de bain ne doit pas dépasser 50 °C.
Dans les autres pièces, elle peut être amenée à 60 °C.
Cette limite maximale peut être étendue jusqu’à 90 °C pour les cuisines ou buanderies des établissements recevant du public.
Pour les installations disposant de stockages dont le volume total est supérieur ou égal à 400 litres, l’eau chaude doit être à une température permanente de 55 °C à la sortie des équipements, ou portée à une température suffisante au moins une fois par 24 heures.
En outre, cette plage de température maximale de 50 à 60 °C est préconisée pour prévenir les risques de brûlures.
Élodie Gosselin
2025-07-16 15:43:45
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: 5
L'eau bout à 100°C et la vapeur d'eau se condense à 100°C.
Chaque substance pure liquide s'évapore et devient gazeuse à une température précise.
Cette température est nommée point d'ébullition.
Selon le type de substance, la température à laquelle l'ébullition se déroule varie énormément.
Par exemple, à une pression normale de 101,3 kPa, l'eau liquide s'évapore à 100 °C, alors qu'il faut une température de 2 567 °C pour le cuivre.
Ainsi, pour une même substance, les points d'ébullition et de condensation sont identiques.
C'est aussi à cette température qu'un gaz devient liquide.
On la nomme alors point de condensation.
Agnès Maury
2025-07-07 00:44:50
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: 6
L'eau est un corps pur qui bout à la température constante de 100°C.
La température d'ébullition de l'eau diminue lorsque la pression diminue et augmente lorsque la pression augmente.
On utilise ce principe dans les autocuiseurs : l'augmentation de la pression permet d'augmenter la température d'ébullition de l'eau et ainsi d'accélérer la cuisson des légumes et des viandes en augmentant leur température interne sans les assécher.
En effet, l'eau ne bout plus à 100°C et peut même rester liquide jusqu'à environ 130°C.
La température d'ébullition de l'eau pure a été mesurée à la pression atmosphérique ambiante d'environ 1 013 hPa.
Si la pression augmente ou diminue, la température d'ébullition de l'eau va être modifiée.
Honoré Neveu
2025-06-28 17:59:24
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: 10
On aura compris qu’on ne gagne pas de temps à cuire ses aliments à gros bouillon. En fait, c’est la pression atmosphérique qui décide de la température d’ébullition de l’eau, car le poids de l’air presse sur la vapeur. Ainsi, pour chaque pallier de 300 mètres d’altitude, l’eau bout environ un degré plus bas. Par exemple, l’ébullition a lieu à 93° à 2000 mètres, à 85° au sommet du Mont-Blanc, et à 72° à la pointe de l’Everest – et elle ne deviendra pas plus chaude. Par contre, dans une marmite à pression, elle pourra atteindre environ 120°C, d’où un temps de cuisson des aliments plus rapide. Chacun a appris que l’eau du robinet chauffée dans une casserole bout à 100°C. Lorsque l’eau est sur le point de frémir dans la casserole, elle ne deviendra pas plus chaude en bouillonnant. Lorsque le thermomètre indique 105° (la température peut changer suivant les recettes), on sait qu’on a atteint la bonne concentration de sucre et que la confiture prendra bien.
Timothée Bouvet
2025-06-28 16:19:56
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: 3
La température d'ébullition est la température maximale que peut atteindre le liqude sous une pression donnée.
Si la pression est inférieure à la pression atmosphérique normale, la température d'ébullition de l'eau ,par exemple, sera inférieure à 100°C.
Elle sera par contre plus élevée sous une pression plus forte.
Au fond d'une mine profonde la température sera supérieure à 100°C.
On peut remarquer que l'ébullition n'est possible qu'à l'air libre.
En effet dans un récipient clos la vaporisation aurait pour effet d'augmenter la pression au-dessus du liquide.
Ainsi dans une marmite sous pression on porte l'eau à une température supérieure à 100°C, mais sans ébullition.
Guillaume Francois
2025-06-28 15:46:36
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: 2
La température à laquelle l'eau atteint l'ébullition dépend de la pression atmosphérique.
L’altitude : moins de pression, moins de chaleur.
À haute altitude, comme au sommet du Mont-Blanc, la pression atmosphérique est bien plus faible qu'au niveau de la mer.
Cette diminution de pression réduit la force exercée sur l'eau, rendant son ébullition possible à une température plus basse.
Au lieu de bouillir à 100°C, l’eau commencera à s’évaporer autour de 85°C.
À l'inverse, en exerçant une pression plus élevée sur l’eau, comme dans une cocotte-minute, la température nécessaire pour faire bouillir l’eau augmente.
Cette pression supplémentaire force l’eau à rester liquide plus longtemps, nécessitant donc plus d’énergie et une température supérieure à 100°C pour entrer en ébullition.
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