Pourquoi le fromage d'alpage est-il un produit durable ?
Alphonse Vidal
2025-06-10 02:58:13
Nombre de réponses: 5
L’économie alpestre est une forme d’agriculture durable et naturelle, qui donne naissance à un produit sain. Dans l’économie alpestre, la durabilité s’exprime sous différentes formes: garde des animaux respectueuse de l’espèce, production écologique et gestion responsable des ressources disponibles. La pâture est la forme d’alimentation des vaches la plus naturelle qui soit. Le fourrage grandit à proximité immédiate des animaux, rendant tout transport superflu. Pour la production de fromage d’alpage, la distribution d’ensilage ou d’aliments fourragers est proscrite. L’économie alpestre se distingue par une gestion responsable des ressources telles que l’eau. En particulier pour un produit aussi proche de la nature que le fromage d’alpage, la bonne santé de l’environnement est vitale. Certains alpages ont une longueur d'avance sur la tradition et recourent déjà à l'énergie solaire.
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