Quel champignon en ce moment ?

En ce moment, les champignons que l'on peut trouver varient en fonction de la saison. Cependant, puisque l'article ne précise pas la période exacte, le champignon en ce moment peut être un Cèpe d’été ou un Cèpe bronzé, car l’article mentionne que ces champignons poussent dès l’été. Alternativement, il pourrait s’agir de l’Oronge qui pousse durant les périodes orageuses de fin d’été. Il convient de noter qu'en fonction de la saison, les champignons peuvent changer. Par exemple, à l’automne, on trouve des lactaires, des russules, certaines girolles et des cèpes, et plus tard dans la saison, des Clitocybes nébuleux, des Pieds-bleus ou encore le Clitocybe géotrope. Au printemps et en hiver, différents champignons poussent. Il faut également considérer les conditions climatiques et la localisation géographique pour déterminer quelles espèces de champignons sont présentes en ce moment. Certains champignons sont spécifiques à certaines régions ou à certains types de forêts. Il est important de les connaître ou de consulter un expert pour une identification précise et sécuritaire.

Les champignons qui poussent en ce moment peuvent varier en fonction du mois. AVRIL : Pour commencer la saison, vers la mi-avril, parfois avant, apparition des morilles ; vers le 25, des Mousserons de la Saint-Georges. MAI : On trouve encore quelques morilles jusque vers le 15 et le Tricholome de la Saint-Georges presque tout le mois. Le Faux Mousseron commence à se montrer en abondance et même dès la fin avril, il poussera tout l’été. Juin : Vers le 15, sortie des premières chanterelles, qu’il faut alors chercher au bord des chemins des bois et un peu plus tard on trouvera dans la même station, les premiers cèpes, parfois en grand nombre. On peut aussi commencer à trouver des amanites rougissantes. JUILLET : La poussée des chanterelles s’accentue, celles des cèpes subit, en général, un ralentissement sensible, parfois un arrêt complet. Mais les amanites rougissantes se montrent plus nombreuses, les coulemelles et les Russules apparaissent. AOÛT : Les mêmes espèces se montrent en plus grand nombre, les cèpes réapparaissent, et, dans les bois humides, les clitocybes et les trompettes de la mort commencent à se montrer. C’est aussi l’époque où l’on peut rencontrer l’excellent polypore en ombelle et les premiers agarics. SEPTembre-octobre : Tous les champignons d’automne font leur apparition ou poursuivent leur poussée: les amanites et les lépiotes, les cèpes, les russules, les cortinaires, les clitocybes, etc., parsèment les bois, les agarics et les marasmes font l’ornement des pâturages et des friches. Vers la fin d’octobre s’ajoutent à cette liste les tricholomes d’automne (nudum, saevum, panaeolum, etc.) et la fistuline hépatique, la langue de bœuf, hôte des vieux chênes et des châtaigniers. NOVEMBRE : Les champignons sont beaucoup plus rares et moins savoureux parce que gorgés d’eau. Cependant on peut encore récolter des hydnes et des trompettes de la mort assez savoureux.

Les champignons comestibles que vous pourrez cueillir en automne sont les cèpes, bolets jaunes, girolles, chanterelles, trompettes de la mort, pieds de mouton, lactaires, grisets et oronges vraies. Au printemps et en été : cèpes, bolets jaunes, girolles, morilles et mousserons sont les variétés stars de la saison à consommer dans tout type de préparations. Les shiitakes et pleurotes peuvent être récoltés toute l’année car il s’agit de champignons cultivés. Les cèpes sont disponibles de juin à octobre. Les girolles sont disponibles de juin à novembre. Les morilles sont disponibles d’avril à juin. Les bolets jaunes sont disponibles de juillet à octobre. Les mousserons sont disponibles d’avril à juin. Les trompettes de la mort sont disponibles de septembre à décembre. Les pieds de moutons sont disponibles d’août à décembre. Les chanterelles sont disponibles de septembre à novembre. Les oronges vraies sont disponibles d’août à octobre. Les lactaires sont disponibles de septembre à octobre. Les grisets sont disponibles d’octobre à novembre. Les shiitakés sont disponibles toute l’année. Les pleurotes sont disponibles toute l’année.

En automne, nous pouvons trouver des champignons comestibles qui prolifèrent comme les cèpes, girolles, chanterelles, trompette de la mort, pied de mouton, chanterelle en tube, pleurotes et lactaires. En hiver, les principaux champignons comestibles sont la truffe noire et la truffe blanche. Le printemps est la saison de certains champignons spéciaux comme les morilles, le tricholome de la Saint-Georges, et les girolles. En été, les champignons que l'on peut trouver sont les girolles, les œufs de roi et la truffe d'été. Les mois d'octobre et de novembre sont idéaux pour la croissance des champignons dans nos forêts. À partir de janvier, les conditions météorologiques rendent difficile l'apparition de nouveaux champignons. Si les pluies d'avril et de mai sont suffisantes, les champignons dits de printemps peuvent pousser dans certaines parties du pays. Toutefois, si une région réunissant les conditions idéales parvient à enchaîner quelques semaines de pluie constante, la saison des champignons de printemps peut être prolongée jusqu'en septembre. Les étés chauds et secs n'aident pas à obtenir des champignons frais. La truffe noire d'hiver peut être récoltée durant les mois d'été, la truffe d'été est également récoltée pendant les mois d'été.