Quelles fleurs dans la Tomme aux fleurs ?
Mathilde Maury
2025-06-04 01:53:45
Nombre de réponses: 2
Une grande variété de fleurs.
Des fleurs de mauve, de bleuet, de soucis, de Carthame, feuilles de fraise, fleurs de rose, Trigonelle bleue.
Maude, bleuet, soucis, fraise, rose.
Simone Roussel
2025-06-04 01:24:45
Nombre de réponses: 3
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite fabriquée de façon traditionnelle agrémentée de pissenlits, fleurs de bleuet, roses… tout un florilège de senteurs et de saveurs !
Les fleurs sont infusées dans le lait puis brassées avec le caillé.
La tomme aux fleurs n’est qu’une des variations autour de la tomme du Jura, vedette de nos raclettes.
En effet, les producteurs rivalisent d’imagination pour nous proposer des déclinaisons aromatisées de ce classique : fleurs, ail des ours, écorce de genévrier, fumée, graine de fénugrec, poivre…
La Tomme aux fleurs est un fromage au lait cru de vache (race montbéliarde).
Célina Carpentier
2025-06-04 00:26:17
Nombre de réponses: 1
Saurez-vous reconnaître les 7 fleurs qui ornent cette belle tomme au lait frais de montagne : Mauve, Souci, Bleuet, Carthame, Rose, feuille de Fraise et Trigonelle.
Ingrédients : Lait thermisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, fleurs de mauve, fleurs de soucis, fleurs de bleuet, fleurs de carthame, fleurs de rose, feuilles de fraise et trigonelle.
Désignation légale : Tomme aux 7 fleurs 250g
Alexandre Cousin
2025-06-03 21:13:48
Nombre de réponses: 2
La tomme aux fleurs sauvages fait régulièrement partie des sélections pour nos coffrets fromagers. La tomme aux fleurs, ou tomme fleurie, est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé dont la croûte a été enrobée avec des fleurs sauvages de différentes variétés. Celles-ci sont comestibles et ont préalablement été séchées avant d’être incorporées à la recette du fromage. Les fleurs qui recouvrent cette tomme sont ajoutées pendant la phase d’affinage. Les fleurs sauvages de différentes variétés utilisées pour la tomme aux fleurs comprennent les pissenlits, les mauves, les roses, les soucis, les bleuets. La tomme aux fleurs est également connue sous le nom de « Tomme de printemps » ou « Tomme aux fleurs sauvages », en raison des variétés sélectionnées pour sa fabrication. La tomme aux 7 fleurs fermière est une variante de la tomme aux fleurs où 7 différentes sortes de fleurs sont utilisées.
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