Combien de litre de lait pour faire une Tomme de Savoie ?
20 litres de lait strictement issus de vaches de race Tarine, Montbéliarde ou Abondance, collectés p En savoir plus
Quelles fleurs dans la Tomme aux fleurs ?
Agathe Lelievre
2025-07-03 14:24:50
Nombre de réponses
: 3
Sa croûte humide est recouverte de pétales de fleurs de diverses variétés comestibles : mauve, bleuet, souci, fraise, rose, foin, pissenlit.
Sa croûte est enrobé de fleurs sauvages.
Les parfums des pétales se diffusent dans la pâte, offrant à ce fromage des saveurs uniques.
Son goût est doux, aux saveurs de noisettes et de fleurs, et si vous la dégustez avec sa croûte, ses arômes floraux seront plus prononcés.
Aimé Klein
2025-07-01 07:57:25
Nombre de réponses
: 8
Mauve, bleuet, soucis, fouin, saflor, fraise, et rose lui donnent un arôme original surprenant.
Cette tomme fermière au lait Pasteurisé, a la particularité d’être enrobée de fleurs de printemps (comestibles, déshydratées).
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La Tomme aux Fleurs est fabriquée à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, provenant des pâturag En savoir plus
Bertrand Benard
2025-06-20 11:46:20
Nombre de réponses
: 6
Les fleurs utilisées incluent souvent le souci, le bleuet, la rose, la lavande, la mauve, le pissenlit, la camomille et le trèfle, chacune apportant ses propres arômes et couleurs.
Pissenlit : offre des notes légèrement amères.
Mauve : apporte une douceur florale.
Rose : donne une touche parfumée et délicate.
Souci : ajoute une saveur légèrement épicée.
Bleuet : ajoute une légère amertume et une couleur vive.
La Tomme aux Fleurs est fabriquée à partir de lait de vache cru ou pasteurisé, provenant des pâturages Alpins riches en herbes.
Après une première phase d'affinage, le fromage est enrobé d'un mélange de huit fleurs différentes, puis affiné pendant plusieurs semaines supplémentaires.
Les fleurs comestibles utilisées pour enrober la Tomme aux Fleurs comprennent :
Fleurs Utilisées
Les fleurs comestibles utilisées pour enrober la Tomme aux Fleurs comprennent :
La saveur et le goût noiseté marqué de cette tomme nous ont enchantés.
À la Fromagerie du Château, nous avons opté pour une Tomme aux 8 fleurs fabriquée artisanalement dans le canton de l'Appenzell, en Suisse, par une famille qui perpétue une tradition fromagère de plus de 50 ans.
Lucy Mercier
2025-06-15 09:58:41
Nombre de réponses
: 5
Sa croûte humide est recouverte de pétales de fleurs de diverses variétés comestibles : mauve, bleuet, souci, fraise, rose, foin, pissenlits.
La tomme aux fleurs sauvages est un fromage au lait cru de vache à pâte pressée non cuite, enrobée de fleurs sauvages.
Sa pâte est de couleur jaune et ivoire, quant à son goût : doux aux saveurs noisettes et de fleurs.
Si vous la dégustez avec sa croûte, ses arômes floraux seront plus prononcés !
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Mathilde Maury
2025-06-04 01:53:45
Nombre de réponses
: 4
Une grande variété de fleurs.
Des fleurs de mauve, de bleuet, de soucis, de Carthame, feuilles de fraise, fleurs de rose, Trigonelle bleue.
Maude, bleuet, soucis, fraise, rose.
Simone Roussel
2025-06-04 01:24:45
Nombre de réponses
: 3
Il s’agit d’une pâte pressée non cuite fabriquée de façon traditionnelle agrémentée de pissenlits, fleurs de bleuet, roses… tout un florilège de senteurs et de saveurs !
Les fleurs sont infusées dans le lait puis brassées avec le caillé.
La tomme aux fleurs n’est qu’une des variations autour de la tomme du Jura, vedette de nos raclettes.
En effet, les producteurs rivalisent d’imagination pour nous proposer des déclinaisons aromatisées de ce classique : fleurs, ail des ours, écorce de genévrier, fumée, graine de fénugrec, poivre…
La Tomme aux fleurs est un fromage au lait cru de vache (race montbéliarde).
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Célina Carpentier
2025-06-04 00:26:17
Nombre de réponses
: 4
Saurez-vous reconnaître les 7 fleurs qui ornent cette belle tomme au lait frais de montagne : Mauve, Souci, Bleuet, Carthame, Rose, feuille de Fraise et Trigonelle.
Ingrédients : Lait thermisé de vache, sel, ferments lactiques, présure animale, fleurs de mauve, fleurs de soucis, fleurs de bleuet, fleurs de carthame, fleurs de rose, feuilles de fraise et trigonelle.
Désignation légale : Tomme aux 7 fleurs 250g
Alexandre Cousin
2025-06-03 21:13:48
Nombre de réponses
: 4
La tomme aux fleurs sauvages fait régulièrement partie des sélections pour nos coffrets fromagers. La tomme aux fleurs, ou tomme fleurie, est un fromage au lait de vache cru ou pasteurisé dont la croûte a été enrobée avec des fleurs sauvages de différentes variétés. Celles-ci sont comestibles et ont préalablement été séchées avant d’être incorporées à la recette du fromage. Les fleurs qui recouvrent cette tomme sont ajoutées pendant la phase d’affinage. Les fleurs sauvages de différentes variétés utilisées pour la tomme aux fleurs comprennent les pissenlits, les mauves, les roses, les soucis, les bleuets. La tomme aux fleurs est également connue sous le nom de « Tomme de printemps » ou « Tomme aux fleurs sauvages », en raison des variétés sélectionnées pour sa fabrication. La tomme aux 7 fleurs fermière est une variante de la tomme aux fleurs où 7 différentes sortes de fleurs sont utilisées.
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